• Conformez-vous aux règles en vigueur concernant votre chat ou votre chien.
• le lapin : la pire des catastrophes : “En 1859, Thomas Austin, un britannique amateur de chasse du sud de l’Australie et nostalgique de son pays, importe de Grande-Bretagne 12 couples de lapins. 50 ans plus tard, on en compte 600 millions qui ont colonisé 60% du territoire.”  Une des manières d’éradiquer le problème a été de leur transmettre des maladies.  C’est la raison pour laquelle ils ne sont pratiquement pas proposés à la consommation et que vous ne pouvez pas garder de lapin chez vous sans autorisation (dans le Qld).
• Pour les autres animaux de compagnie, un permis sera peut-être obligatoire.
• Votre chien (ou celui du voisin) ne pourra pas aboyer impunément.  Voici quelques règles et conseils.

Vous pourrez voir des spécimens de toutes les espèces bien connues d’Australie, au Lone Pine Koala Sanctuary (sud de Brisbane) ou Currumbin Wildlife Sanctuary (Gold Coast). En principe, vous ne verrez pas ces animaux en liberté dans Brisbane même.  Ils se trouvent dans les quartiers résidentiels proche de la végétation, les zones plus rurales et bien sûr dans le “bush”.

• le kangourou : vous en verrez à l’état sauvage dès que vous sortirez des zones urbaines.    Vous serez certains d’en voir même durant la journée en allant vous promener sur la Gold Coast à Combahah Nature Reserve
• Même s’ils ont l’air très gentils, ils restent des animaux sauvages qu’il ne faut pas déranger.
  • Il existe de nombreuses variétés mais on en distingue en gros 3 classes, définies par leur taille : les pademelons, les wallabies et les kangourous (qui peuvent atteindre 2 mètres).  Ces derniers sont les plus dangereux pour l’homme à cause de leur taille et de leur mauvaise habitude à traverser les routes devant votre voiture.
  • Le jour vous les verrez difficilement parce qu’ils restent allongés sans bouger.  Ils sont “actifs” au lever du jour et au coucher du soleil.  C’est à ce moment-là que vous les verrez debout en train de manger, généralement sur un champ aux abords des petites villes du bush.  Ils ne font pas de bruit, se déplacent avec une extrême douceur et ne feront de grands bonds que lorsqu’ils voudront éviter un danger.
  • La maman porte son petit (“joey”) dans la poche pendant près d’un an.  Aussi, quand il devient grand, il n’est pas rare de voir dépasser les pattes de la poche.
• le koala : vous en trouverez là où il y a des eucalyptus (notamment à Cleveland) mais comme ils dorment 20h sur 24, il est difficile de les voir dans la nature.
  • Au Daisy Hill Koala Center, vous pourrez visiter le centre entièrement dédié aux koalas et idéal à visiter (gratuitement) avec des enfants. On y explique le mode de vie des koalas mais également les dangers potentiels qui les guettent, …
  • certains panneaux routiers vous signaleront la présence probable de koalas avec des limites de vitesse variable à certaines heures durant certains mois de l’année
  • vous pourrez vous faire photographier avec eux dans les zoos ou parcs animaliers
• l’émeu, le casoar, …: vous n’en verrez pas souvent en liberté.  Ils ne se trouveront que dans le “bush” et dans certaines régions et eux aussi ont l’habitude de traverser devant les voitures la nuit!
• le dingo : il s’agit d’un chien sauvage.  Vous ne le trouverez pas à Brisbane par contre il y en a dans le “bush”.  Bien que ressemblant très fort à un chien ou à un loup, ce sont des animaux sauvages et qui peuvent être dangereux.  Il ne faut pas s’en approcher ni les nourrir.
• l’ornithorynque (platypus) : ils sont très difficile à voir dans la nature.  Vous en verrez notamment au Lone Pine Koala Sanctuary. (réduction sur les entrées en prenant votre billet au centre d’information à Queen Street)
• le goanna : il s’agit d’un varan mais sa crainte de l’homme le rend quasi inoffensif.  On les trouve principalement dans ou près des arbres.
• les opossums (possum) : ce sont des animaux adorables avec leurs grands yeux.  Ils mangent des fruits et dorment la journée.  Mais c’est leur côté noctambule qui les rend impopulaires : ils galopent sur vos toits ou dans vos greniers en vous réveillant.  Vous pouvez les nourrir à la main (uniquement des fruits de temps en temps pour ne pas les rendre dépendants) mais attention à leurs griffes! Un autre problème est qu’ils ont tendance à tomber entre les cloisons et s’ils ne peuvent pas en sortir, ils mourront en dégageant une odeur terrible.

Les autres animaux comme le wombat, l’échidné, le diable de Tasmanie, … ne seront visible que dans les zoos, ou parfois dans des régions plus spécifiques.

Un autre animal que vous trouverez en grand nombre dans le centre de l’Australie, c’est le dromadaire, devenu une véritable plaie.

• les geckos: ce sont des petits lézards transparents qui courent sur votre plafond ou vos murs.  Ils se cachent derrière les cadres, … Ne les chassez pas : ils sont inoffensifs et ils mangent les moustiques et les cafards. Ils poussent des petits bruits comme des bisous et font des petites crottes noires avec un bout blanc
• les “blue tongue lezard” : ils ressemblent à des serpents mais très courts et avec des pattes … et la langue bleue.  Leur curiosité les fera peut-être rentrer dans votre maison.  Ils ne sont pas dangereux mais ils seront mieux dehors
• les “water dragons ” : ces lézards peuvent atteindre une belle taille.  Vous les trouverez parfois dans votre piscine en train de se rafraîchir ou au milieu de la rue à prendre un bain de soleil.  Ils essaieront de vous faire peur en ouvrant la gueule ou étalant leur collerette mais ils ne sont pas dangereux
• les crapauds (cane toads) : ils ont été introduits en Australie pour tuer les insectes dans les cannes à sucre mais ils ont réussi à se multiplier et sont devenu un gros problème, comme le lapin.  Ils sont recouverts de glandes venimeuses et il faut donc faire attention aux enfants qui risqueraient de mettre la main à la bouche après les avoir touchés ainsi qu’à vos animaux de compagnie.
• les grenouilles : il y en a de toutes les sortes mais les plus jolies sont les vertes.

• Qui dit chaleur dit cafards.  Vous n’y échapperez pas.  En grande surface, vous trouverez de nombreux pièges et insecticides plus ou moins efficaces.  Si vous êtes en location, demandez à votre agence ou au propriétaire de faire un “pest control”.  Il est recommandé d’en faire un tous les ans.
• Les araignées: elles sont nombreuses, impressionnantes mais n’attaquent pas (sauf peut-être la fennel web), sinon si vous les dérangez.
• Les moustiques : on vous a toujours dit qu’ils étaient actifs à la tombée de la nuit.  C’est peut-être vrai, mais qui n’a jamais eu une fringale en dehors des repas?
• Les fourmis : il en existe une grande variété.  Certaines peuvent vous faire très mal (fire ants- bull ants).  Attention également aux termines qui mangent le bois.  Or, contrairement aux apparences, même si votre maison est en briques, sa structure sera dans 80% des cas en bois!
• Les mouches : dès que vous vous mettez à table, elles se tapent l’incruste! Dans certains coins du “bush” elles sont tellement présentes et petites qu’elles vous rentrent dans les narines et les oreilles, et vous regretterez de n’avoir pas un filet à mouches sur la tête.
• les scorpions : il en existe une grande variété, mais contrairement à leurs cousins du reste du monde, ceux de chez nous ne sont généralement pas dangereux pour l’homme
• les Christmas beettles : ces scarabées tiennent leurs noms du fait qu’on les rencontrent principalement à la période de Noël.  Ils vont venir muer devant votre moustiquaire.  Leur vol est bruyant donc ils effraient mais ne sont pas dangereux.  Les gros mâles noirs avec des cornes sur le nez sont les plus impressionnants

Il existe une grande variété d’insectes des guêpes, des papillons aux couleurs incomparables, …

• Les serpents : il existe de nombreuses variétés de serpents souvent dangereux ou très dangereux.  Le seul avantage, c’est qu’à part une petite minorité, le serpent n’attaque que s’il se sent menacé.  Si vous habitez dans une zone proche de la végétation, vous serez davantage exposés aux risques d’en voir squatter chez vous (notamment le python (carpet snake) qui rêvera de s’installer sous votre veranda.  Certains australiens en garde chez eux pour qu’ils mangent les opossums et tous les petits indésirables.Voici quelques informations et conseils.  Si vous trouvez un serpent chez vous, vous n’avez pas le droit de le tuer : appelez un “local snake catcher” qui viendra vous en débarrasser
• Les lézards sans pattes : eh oui, certains lézards ont décidé de n’avoir pas de pattes pour vous effrayer davantage.  Et certains serpents vous trompent en ayant des pattes!
• Les sangsues (leeches) : allez vous promener dans la forêt après 1 semaine de pluie et dans certains coins vous verrez des petits vers sur vos chaussures.  Ce sont des sangsues qui vont jouer les vampires.  Elles sont inoffensives mais très désagréables.  De plus, elles injectent un anticoagulant qui risque de vous faire saigner pendant plusieurs jours si vous enlevez sauvagement avant la fin de leur repas ou si vous vous grattez.  Il y a parfois des panneaux aux abords de certaines forêts, connues pour en être infestées.  Portez de préférence, des chaussures fermées et des protections et / ou longs pantalons et regardez bien vos pieds et ceux de votre prédécesseur.

Pour faire simple : les animaux qui vivent dans l’eau sont chez eux.  L’homme est un intrus … ou un repas providentiel.  Respectez les panneaux qui vous indiquent les endroits propices à la baignade ou au surf.

• Les requins : ils sont partout, mais tous n’auraient pas pu tenir le rôle principal dans “Les Dents de la Mer”.  En général, les requins passent à table 2 fois par jour : au lever et au coucher du soleil.  Et leur plat favori … ce sont les surfeurs parce que le requin est attiré par le bruit ou le sang (même une petite coupure).   Si vous vous baignez avec des enfants, choisissez une plage surveillée, … sinon profitez de la piscine!
• Les dauphins : si vous voulez être sûr d’en voir dans leur élément naturel, allez à Stradbroke Island à Amity Point.
• Les raies : certaines sont très dangereuses.  Vous pourrez également facilement en voir à Stradbroke
• Les baleines : c’est leur taille qui les rend dangereuses pour l’homme.  Vous pourrez admirer ces géants de juillet à octobre.  Si vous pilotez un bateau ou un jet ski, respectez les distances de sécurité.
• Les tortues : si vous voulez avoir de grandes chances d’en voir dans leur élément naturel, allez à Stradbroke Island à Amity Point ou à Moreton Bay.  A Mon repos (Bundaberg), de novembre à mars, vous pourrez également les voir pondre ou bien voir les petits éclore et (essayer de) regagner la mer.
• Les méduses : plus elles sont petites (voire invisibles) plus elles sont dangereuses.  Fiez-vous aux panneaux informatifs et aux sauveteurs.
• Les crocodiles : on les trouve plutôt dans le nord du Queensland.  Ils peuvent vivre en eau douce ou dans la mer.  Quand vous voyez un panneau avec un croco, prenez le panneau en photo mais ne testez pas la véracité de l’information.  Le croco est peut-être parti en balade ou bien il vous observe sans se faire voir.  Par contre, si vous en avez l’occasion, grimpez sur un bateau pour aller voir les “jumping crocs”.  N’essayez pas non plus de jouer à Crocodile Dundee : n’essayez pas de fabriquer votre propre collier en dents de croco.  Vous devriez en trouver dans un magasin de souvenirs !
• Le corail : attention aux coupures que vous pourriez vous faire avec du corail.  Les blessures sont douloureuses et cicatrisent difficilement
• Les coquillages : on pourrait croire que ces petites bêtes sont inoffensives et que leur coquille leur suffit comme protection.  Méfiance : le cône entre autres sort un dard qui peut être mortel

Vous trouverez une multitude d’oiseaux aux couleurs superbes.  Si vous voulez les attirer dans votre jardin, vous pouvez planter des arbres dont ils raffolent ou leur donner des graines appropriées.  Mais vos voisins n’apprécieront peut-être pas si vous êtes en ville.

• Les kookaburras : il s’agit de martins-pêcheurs, symbole de l’Australie, dont le “chant” se transforme en une sorte de rire.  Ils sont généralement assez solitaires
• Les magpies (ce sont des pies).  Attention, elles attaquent les personnes qui passent trop près de leur nid (en période de nidification).  Si vous circulez à vélo surtout, n’hésitez pas à coller des yeux sur votre casque pour les tenir à distance.  Dans la zone de Southbank il y a des panneaux d’avertissement : descendez plutôt de vélo et ouvrez l’œil.  Chez vous, donnez-leur des bouts de pain et ils reviendront frapper à votre porte de génération en génération.
• les chauve-souris sont très nombreuses et sont frugivores donc pas dangereuses.  Le jour, elles dorment dans les arbres, en colonie.  Evitez donc d’habiter à proximité d’un bois où elles nichent à cause du bruit (elles poussent des petits cris aigus) et de l’odeur. Elles s’envolent en bande à la tombée du jour pour aller manger les fruits.  Elles ont une telle envergure d’aile que vous les entendrez voler.
• la brush turkey: c’est une dinde noire avec la tête jaune et rouge.  Elle se rencontre très fréquemment dans la nature mais parfois dans des zones résidentielles.
• le pélican : vous aurez notamment la possibilité d’en voir dans la région de Wynnum, à marée basse
• les ibis : fermez bien vos poubelles! Leur long bec incurvé leur permet d’aller grappiller ce qui s’y trouve. A South Bank, ils raffolent des frites.  Ne leur en donnez pas: vous les rendez dépendants, agressifs et surtout ce n’est pas bon pour leur santé.
• les cacatoès : si vous pouvez en approcher qui sont apprivoisés, méfiez-vous de leur bec.  Ils pourraient vous couper un doigt.  Lorsqu’ils sont en bande, vous ne pourrez pas les rater.  Ils vous réveilleront à l’aurore par leurs cris intempestifs.
• les perruches et perroquets : si vous avez les bons arbres dans votre jardin, ils viendront manger les graines et feront votre bonheur par leurs couleurs chatoyantes.  Les plus communs sont les rainbow lorikeets ou les galahs.  Attention si vous avez des perruches en cage, elles sont capables d’ouvrir la porte de la cage avec leur bec!

En théorie, il est facile d’ouvrir un compte en banque, dans n’importe quelle agence. Il vous faut :

• Votre passeport
• Un TFN = Tax File Number (ato.gov.au)
• Et une adresse avec justification (téléphone/électricité, …)

En fonction de votre visa, obtenir une carte de crédit est parfois plus compliqué.  Vous aurez peut-être un plafond assez bas. Les chèques sont quasiment inexistants parce qu’ils coûtent très chers.  Optez plutôt pour les transferts bancaires sur internet.  Et si vous n’avez vraiment aucun autre moyen, passez par la poste :

• ils disposent d’un système de paiement automatique “money order” mais qui peut coûter plus ou moins cher.
• vous pouvez payer vos factures en toute sécurité (regardez au dos de la facture si l’option existe)

• Vous voulez vous marier à Brisbane ?  Voici comment procéder et les démarches à faire pour que le mariage soit enregistré en France.
• Vous souhaitez que l’officiant parle français ? Il en existe mais les informations changent torp souvent pour vous donner des noms.
• “de facto” : cela pourrait s’apparenter au PACS : cela signifie que vous vivez maritalement avec quelqu’un depuis un moment.  Suivant la situation, 6 mois ou 1 an de vie commune vous donnent des droits semblables à ceux que vous auriez si vous étiez mariés.  Pour ce faire, vous devez apporter la preuve que vous vivez ensemble depuis un certain temps et satisfaire à certaines conditions.  (Très important, par exemple, si vous souhaitez venir sous le visa de votre conjoint sans être mariés)

En ce qui concernen la France, voici les démarches pour déclarer votre enfant né d’un parent français sur le sol australien.

« Un déplacement sur Sydney est seulement obligatoire pour une déclaration, et ne peut, effectivement, qu’être fait devant un agent du ministère des affaires étrangères chargé de l’état civil (donc, consulat général de Sydney). S’il n’y a pas d’urgence pour l’obtention d’un passeport, les parents peuvent tout simplement envoyer un dossier de transcription par courrier»

Depuis peu, un enfant né en Australie de parents ayant un visa permant devient automatiquement Australien.

Les gens de Brisbane sont en général assez relax. Le costume cravate se rencontre parfois en hiver et en ville. Beaucoup de sociétés vous proposeront un uniforme (déductible de vos impôts).  Mais souvent, “vendredi, tout est permis”.  Vous verrez tout à coup venir vos collègues en jean et T-shirt (tout en restant corrects). Conformez-vous aux règles de la société dans laquelle vous travaillez.

• la tenue de rigueur est le short, T-shirt/débardeur et tongs (claquettes).  Il n’est pas rare de rencontrer des gens marchant pieds nus dans la rue, dans les magasins et même au volant de leur voiture. (ce n’est pas interdit mais peu recommandé). Mais si vous sortez boire un verre en soirée, un homme avec des sandales, un short et/ou un débardeur risque de se faire refuser l’accès de certains bars.
• Lorsque vous rentrez chez les gens, voyez si vous devez vous déchausser ! La plupart des gens qui rentreront chez vous se déchausseront.
• Prenez garde à l’air conditionné.  Il est souvent réglé trop fort.  Mesdames, si vous êtes frileuses, prévoyez toujours un petit gilet ou un châle dans votre sac.

A l’exception de quelques rares écoles, les élèves porteront un uniforme.  Il est le reflet et la fierté de l’école.  Si des élèves se conduisent mal dans le train, ils risquent de se voir dénoncer auprès de leur école. Il offre l’avantage de ne pas montrer les différences de classes sociales et d’éviter les défilés de mode ou les tenues excentriques! Vous avez souvent la possibilité de l’acheter en 2ème main. Par contre, il est identique pour les petits ou grands, gros ou minces, …  Et tant pis si l’hiver arrive plus tôt : l’enfant ne pourra pas porter son uniforme d’hiver avant la date établie par l’école, ni un blouson ou une écharpe si l’école ne l’autorise pas!

Il n’est pas rare d’autoriser un changement vestimentaire à l’école ou au bureau pour une occasion spéciale.  En contrepartie, on vous demandera une “gold coin” (équivalent des “pièces jaunes”) pour l’une ou l’autre association caritative.

On trouve maintenant une multitude de pains en boulangerie, épiceries fines ou en grande surface.  Par contre,  le pain est un aliment à part entière.  Il sert à faire des sandwichs, se mange en toast au petit déjeuner, … mais ne sera pas proposé en accompagnement d’un repas comme en France

• la baguette (sauf dans les boulangeries françaises et parfois vietnamiennes) se ramollit très vite à cause de l’humidité et est très loin de vous rappeler la France. Par contre, en grande surface, vous pourrez trouver des petits pains précuits, à mettre au four et à manger rapidement.  C’est quasiment la seule manière de manger du pain qui garde son croustillant
• le pain de mie industriel est rendu plus moelleux grâce à des additifs qui peuvent provoquer des allergies ressemblant à l’intolérance au gluten.  Il est fréquemment toasté au petit déjeuner
• Le pain à l’ail : l’incontournable entrée dans la majorité des restaurants. On trouve du pain à l’ail, tout prêt au rayon frais de tous les supermarchés.

Une tranche de pain de mie carrée, ou parfois un petit pain mou, des oignons cuits au BBQ et une saucisse, un trait de sauce BBQ.  Vous pliez la tartine en triangle et vous aurez un plat national.  Que ce soit entre amis lors d’un BBQ ou le matin à 10h devant un magasin de bricolage (pour récolter des fonds pour une association caritative), toutes les occasions sont bonnes pour manger une saucisse. A ne pas confondre avec le sausage roll qui est de la chair à saucisse dans de la pâte feuilletée  qu’on sert aux apéros et BBQ ou que l’on trouve dans les “tuck shop” à l’école.

• Le sausage roll est de la chair à saucisse dans de la pâte feuilletée.  Cela peut également parfois désigner une saucisse dans du pain (voir sausage sizzle)
• la meat pie : il s’agit d’une tourte à la viande.  La concurrence est rude pour désigner les meilleures de l’Etat, de la ville, … Il y en a aux parfums différents mais il s’agit en général de boeuf en sauce.  La plus typique est probablement la beef & kidney, qui est pratiquement la seule manière de manger des rognons en Australie pour la plupart!  Ajouter par dessus une couche de purée de pois cassés  (à la menthe et/ou sucrée) et vous passerez pour un authentique “Ozzie”!

Vous trouverez généralement le fromage dans 2 parties distinctes du magasin : le fromage d’importation (y compris venant de Tasmanie) à l’avant du magasin et le fromage plus industriel en rayon.  On commence à trouver quelques fromages français mais en général ce sont des fromages assez doux. (pour info, “Président” est fabriqué en Australie et le goût n’est pas celui que vous connaissez en France)

• le cheddar : si vous en avez la possibilité, allez visiter une fromagerie.  Le goût n’a rien à voir avec ce que vous trouverez en rayon
• “mild” veut dire qu’il s’agit d’un fromage jeune;
• “tasty” désigne un fromage avec un peu plus de personnalité
• “vintage” désigne un cheddar plus vieux avec un goût plus affirmé
• le Brie ou le Camembert : c’est un peu chou vert et vert chou!  Le fromage est généralement très bon et crémeux (souvent double ou triple crème) mais loin d’un fromage français (surtout pour le camembert)
• le Bleu : quand on a de la chance, on peut trouver du Roquefort.  Par contre les bleus australiens sont assez bons

Il existe plusieurs sociétés à Brisbane ou en Australie où vous pouvez commander du fromage en ligne (chèvre, raclette, …).  Et vous trouverez également du fromage au marché (West-End (dimanche), Manly (samedi), Cleveland (dimanche), city (mercredi), …)

On vous servira généralement le fromage accompagné de biscuits secs et non de pain et de fruits, ou gelées de fruits.  Vous trouverez d‘ailleurs certains fromages aux abricots, …

Chose curieuse (et navrante) : il n’y a pour ainsi dire aucun dessert au café

Les gâteaux : ils sont souvent très beaux et appétissants mais très écœurants.

1. Un anniversaire au bureau ou avec des enfants ? On vous servira principalement du “mud cake”  (gâteau riche en chocolat) ou un “sponge cake” garni de sucre glace coloré.
2. Le pavlova : symbole de l’Australie mais revendiqué par la Nouvelle-Zélande : meringue (vous en trouvez avec la forme dans les grandes surfaces), fruits, crème anglaise (custard) et chantilly
3. Le cheesecake et le carrot cake sont également des grandes spécialités locales

Les desserts lactés

1. les yaourts : il y en a pour pratiquement tous les goûts mais très peu sont natures, non sucrés!  On en trouve parfois au café.
2. le fromage blanc : Vous n’en trouverez pas en tant que tel.  il faut tester les yaourts grecs (chez Aldi Yoguru) Il existe le “Quark” qui pourrait s’apparenter à un fromage blanc très sec (et assez gras).  La “sour cream” pourrait également s’apparenter au fromage blanc.
3. la crème caramel – le riz au lait : vous en trouverez sur 1 mètre d’étagère

Les desserts chocolatés

1. vous trouverez quelques crèmes au chocolat (custard) au milieu des yaourts
2. la mousse au chocolat : même si elles sont industrielles, certaines sont délicieuses

• au rayon biscuits, vous trouverez essentiellement 2 marques : Arnott’s pour les biscuits de toutes les formes et les fameux Tim Tam qui se déclinent à tous les parfums, enrobés de chocolat
• au rayon chocolat, c’est Cadbury qui occupe la majeure partie des étagères
• le rocky road : vos enfants devraient adorer et c’est facile à réaliser avec eux : il s’agit de mélanger des marshmallows avec des fruits secs ou des gommes, … de rajouter du chocolat fondu et de faire prendre au frigo

• N’importe quel plat “Oz ou Aussie”: vous pouvez être sûr que vous trouverez de la betterave rouge et / ou peut-être de l’ananas
• La Vegemite : il s’agit d’une pâte fait à partir de levure de bière.  Au goût, cela pourrait s’apparenter à de l’Oxo et c’est très salé. Attention à n’en tartiner qu’une pointe de couteau : c’est le goûter/lunch préféré des écoliers
• La mayonnaise, les petits oignons, la moutarde et les cornichons sucrés, … : Quand vous achetez un produit, consultez les ingrédients. Si le sucre est au début de la liste, le goût vous étonnera.  Mais vous trouverez rapidement quelques marques plus européennes.  Sinon, pour les oignons ou cornichons, videz le liquide et remplacez-le par de l’eau et du vinaigre.
• Le fish and chips : Le poisson est généralement très bon mais la panure très grasse, et la tartare sucrée bien entendu
• Les huîtres : A part dans certaines poissonneries, vous ne pourrez jamais avoir une huître fermée, vivante.  Elle sera systématiquement vendue ouverte et rincée.  Elles sont très souvent servies cuites avec une sauce Mornay ou Kilpatrick (sauce tomate, sauce Worcestershire et lardons)
• Les pizzas : Regardez bien les ingrédients qu’ils vous proposent.  La sauce BBQ est sucrée, il peut y avoir des ananas, … ! La pâte est souvent très épaisse.
• Les dips : vous aurez toujours une bonne occasion pour tremper des biscuits secs ou des bâtonnets de légumes dans un des nombreux dips que vous trouvez au rayon frais des magasins ou que vous finirez par préparer vous même.